Bacalhau com Batatas e Leite de Coco
Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.
- 2.Troque a água várias vezes.
- 3.Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem.
- 4.Retire as espinhas, a cartilagem e a pele.
- 5.Desfie-o em pedaços grandes, lave e deixe escorrer.
- 6.Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- 7.Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.
- 8.Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.
- 9.Junte as batatas e deixe cozinhar.
- 10.Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o azeite de dendê e o leite de coco.
- 11.Acrescente a salsinha picada junto com o coentro.
por Ana Teresa Mariano