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Bacalhau à Consulesa

com lactose·
por Mariana Lapetina.

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Deixe o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro. Escorra a água e desfie, retirando a pele e as espinhas. Faça um refogado com óleo, cebola e o bacalhau. Reserve.
  2. 2.
    Deixe as batatas em água fria por 10 minutos. Escorra e frite em óleo quente e reserve.
  3. 3.
    Aqueça a margarina e junte o amido de milho e misture bem. Adicione o leite e continue mexendo até cozinhar. Junte o bacalhau desfiado, as batatas e as claras batidas em neve. Despeje numa forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno quente durante 15 minutos.
Ana Teresa Mariano
por   Ana Teresa Mariano

Bacalhau à Consulesa