Asas de frango empanadas

Ingredientes (39)

• Ingredientes
• 1º Passo: temperar
• 12 unidades de asas de frango (1,1 kg)
• sal temperado a gosto
• suco de limão a gosto
• 3 dentes de alho amassado
• pimenta vermelha picada (opcional) a gosto
• 1 colher (café, rasa) de cada um dos temperos: cominho
• canela e cravo moído (misturados)
• 2º Passo: cozinhar
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 12 asas de frango temperadas
• Bouquet garni (sálvia, alecrim, manjericão, tomilho e
• salsinha)
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro de
• água quente a gosto
• 3º Passo: empanar
• 2 copinhos de iogurte natural temperados com sal e pimenta
• calabresa
• 300 gr de farinha de trigo para empanar
• misturado com 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• fino
• sal temperado a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 12 asas de frango cozidas e com as pontas cortadas
• Para fritar
• óleo de soja para fritar a gosto
• Para o molho que acompanha asas de frango
• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de pepino em conserva bem picado
• 2 colheres (chá) de alcaparra picada
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado(cebolinha e
• salsinha)
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (café-rasa) de pimenta vermelha bem picada
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   1º Passo: temperar
2. 2.
   Tempere as asas de frango com sal, suco de limão, dentes de alho
3. 3.
   amassados, pimenta vermelha e temperos.
4. 4.
   2º Passo: cozinhar
5. 5.
   Aqueça o azeite e refogue as asinhas de frango já temperadas.
6. 6.
   Junte o bouquet garni e o sachê de caldo de galinha dissolvido
7. 7.
   em 1/2 litro de água. Cozinhe em fogo baixo por 50 min, mas sem
8. 8.
   desprender a carne do osso.
9. 9.
   Escorra e deixe esfriar.
10. 10.
    3º Passo: empanar
11. 11.
    Tempere o iogurte com sal e pimenta calabresa. Passe as asinhas
12. 12.
    cozidas pelo iogurte. Retire o excesso, empane na farinha de
13. 13.
    trigo misturada com o queijo parmesão.
14. 14.
    Para fritar:
15. 15.
    Aqueça o óleo e frite as asinhas empanadas até dourarem dos dois
16. 16.
    lados. Coloque sobre papel-toalha.
17. 17.
    Para o molho que acompanha asas de frango:
18. 18.
    Numa vasilha, coloque todos os ingredientes e bata com o garfo.