Arroz Doce Caipira

Ingredientes (9)

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 litro de água
• 1 unidade de casca de limão
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 1/2 litros de leite
• 1 pacote de coco ralado
• canela-da-china em pó para polvilhar a gosto
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1/2 kg de açúcar

Como Fazer

1. 1.
   Pré-cozinhe 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido em 1/2 litro de água com a casca de 1 limão e a canela em pau (cerca de 10 min, em fogo médio). Aos poucos, acrescente 2 1/2 litros de leite, mexendo, de vez em quando, por 1h30min em fogo médio.
2. 2.
   Para fazer o caramelo, derreta 1/2 kg de açúcar em fogo médio por mais ou menos 10 min ou até obter a cor de caramelo.
3. 3.
   Misture o caramelo no arroz, adicione 1 pacote de coco seco ralado (100g), polvilhe canela em pó e raspas de limão.