Arroz de Legumes

Ingredientes (11)

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 unidade de cebola média picada
• 1 unidade de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 1/2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 50 gr de azeitona verde
• 1 colher (sopa) de mussarela ralada grossa
• sal a gosto

Como Fazer

1. Lave o arroz e deixe escorrer sobre uma peneira. Aqueça o azeite e refogue a cebola. Misture o arroz, o tablete de caldo de legumes e 3 xícaras (chá) de água. Quando o arroz estiver quase pronto, retire do fogo e adicione o tomate, a salsinha, o milho, as azeitonas e a seleta de legumes. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto. Retire coloque-o numa travessa e polvilhe o queijo e acerte o sal, se necessário. Mexa cuidadosamente e sirva imediatamente.