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Risoto Básico

13 avaliações |

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postado em 05/01/2014
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Usei as dicas. Muito boas. Fiz o caldo com buquet garni. Cozinhei abobrinha nele. Fiz um creme de tomate pelado por fora. Adicionei a abobrinha picada e o tomate ao arroz. Adicionei também parmesão ralado e lascas de brie. Voilà!

Sylvio Correa - em 05/01/2014
postado em 20/12/2013
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gostei vou fazer

adrya souza - em 20/12/2013
postado em 11/12/2013
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Ola amigos Acabei de fazer o molho branco segundo as instruçoes do nosso chefe. Gostaria de matar uma curiosidade, porque ele coloca um pedaço de cebola cravejado? Ah um outro detalhe, existe no mercado algum tipo de caldo de galinha ou carne, que não contenha glutamato monossodico?

vlima - em 11/12/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Vera, bom dia!

A cebola com cravo serve para dar sabor e aroma ao molho, para que não fique com aquele gosto de leite com farinha e manteiga; além disso, pode-se aromatizar com noz moscada, que fica uma delícia!

Quanto aos caldos, eles contêm sódio, e não glutamato, que é outro composto; atualmente são comercializados alguns de linha "light", com menos gordura e menos sódio.

Abraços,

Equipe CyberCook
postado em 22/05/2013
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Bom dia! Em que etapa se coloca o vinho? Obrigada.

Eloisa - em 22/05/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Eloisa, boa tarde!

Após dourar o arroz no azeite juntamente com a cebola e o alho, acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool para depois entrar com o caldo que cozinhará o arroz.

Abraços,

Equipe CyberCook
postado em 17/02/2013
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É fácil de fazer.

Rodrigo Nogueira - em 17/02/2013
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