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Tópico

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Isa Isa
Selos conquistados ?

Rocambole que não quebra

(Enviado em: 28/08/2004 às 15:40)

Olá, gostaria de receita de rocambole que não
quebre, pois todos que fiz quebraram. E tbém. dicas
de como enrolar e qual o melhor recheio.

Obrigada!

Responder a este tópico - 3 respostas
(última resposta: 30/08/2004 às 15:05)

Respostas

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Nelma Galvão Puhl Nelma Galvão Puhl
Selos conquistados ?

rocambole

(Enviado em: 29/08/2004 às 15:26)

O rocambole tem alguns truques mesmo!
Eu uso a massa de pão de ló, aquela de para
cada ovo uma colher de açucar, uma de trigo e
fermento conforme o número de ovos.
Não deixo assar muito, tiro de forno, solto as bordas
com a faca.
Assim que amornou, salpico com açucar e enrolo junto
com um pano.
Só recheio depois de frio.
A massa quebra se as bordas ficarem muito secas. Se voce
ver que isto vai acontecer, corte rapidamente as pontas
antes de enrolar.
Qualquer coisa, dê retôrno.
Nelma

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Denise Rodrigues Denise Rodrigues
Selos conquistados ?

minha receita

(Enviado em: 29/08/2004 às 20:53)

essa receita dá um tabuleiro grande.

10 ovos
10 colheres (sopa)açucar
10 ` ` farinha de trigo (peneiradas)

Não uso fermento.
Bato as claras em neve, acrescento as gemas aos poucos
sempre com a batedeira ligada, o açúcar e bato
até esbranquiçar.
Desligo.
Acrescento a farinha peneirando-a e misturo com fuê de
baixo para cima, delicadamente.
Ponho para assar em tabuleiro untado e forrado com papel
manteiga.
Assim que está assado coloco ele quente em cima de um
pano de prato polvilhado(continua...) veja tudo

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Rosemeire Rodrigues Rosemeire Rodrigues
Selos conquistados ?

Rocambole

(Enviado em: 30/08/2004 às 15:05)

Oi Maisa, faço uma receita q ñ vai
açucar, já que ñ posso comer
açucar bco, vai uma colherinha de fermento e assa
muito rápido. o açucar fica por conta do
recheio. Ah! e não quebra. Se tiver interesse.... Bjs
Rosemeire Rodrigues

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