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bombs bombs
Selos conquistados ?

receitas de recheios de trufa/bombons

(Enviado em: 01/03/2012 às 00:28 | 187.11.172.56)

quero saber receitas de recheios só os recheios para
trufas/bombons. vou usar formas entao só quero as
receitas de recheio. queria também saber como
trabalhar com fondant.
se alguem poder me ajuda eu agradeço.

Responder a este tópico - 1 resposta
(última resposta: 02/03/2012 às 10:43)

Respostas

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suli suli
Selos conquistados ?

recheios tradicionais

(Enviado em: 02/03/2012 às 10:43 | 187.106.25.193)

Faça recheios com a base de gnache branco, que aceita
mais variações.
Gnache: Derreta o chocolate branco puro com o creme de leite
no microondas em potencia média-baixa até
dissolver os grumos.
Dependendo da quantidade de creme de leite, o seu gnache
vai ficar mais (ou menos) mole.
Aí vc coloca saborizante de sorvete no sabor que
quiser ou coloca ingredientes frescos e diferenciados como:
nozes picadinhas
pistache (sem sal)
cerejas escorridas
damasco seco
frutas cristalizadas
crocantes de arroz
etc...

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