Verdadeira receita do "rei alberto"

Avalie!
0.0 0
0
Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • 1 lata de Abacaxi
  • * Merengada
  • * Ovos Moles
  • * Ameixa
  • * Caldo Vermelho ( Gelatina)
  • Creme Branco:
  • 1 litro de Leite
  • * Açúcar a gosto (bem doce)
  • 3 gemas
  • 2 colh.(sopa) de Maizena
  • Creme de Abacaxi:
  • 1 lata
Como fazer
  1. Para o Creme Branco: Ferva o leite com o açúcar durante 1 hora ou mais em fogo brando, até ficar bem amareladinho.
  2. Deixe amornar.
  3. Engrossar com as gemase a maizena.
  4. Deve ficar um creme mais ou menos mole.
  5. Para o Creme de Abacaxi: Picar o Abacaxi bem miudinho, colocar numa panela com o caldo e mais um pouco de água.
  6. Se, precisar, acrescente mais açúcar.
  7. Depois de ferver, separe o caldo do abacaxi.
  8. Para os Ovos Moles: Fazer uma calda com 1 1/2 xíc. de açúcar.
  9. Colocar todo o açúcar numa panela junto com 1 xíc. de água.
  10. Deixe ferver até criar borbulhas (Ponto de Fio).
  11. Tirar do fogo, deixar esfriar.
  12. Misturar em uma tigela, 5 gemasbem desmanchadas com 1 colherinha de água.
  13. Juntar esta mistura com a calda.
  14. Levar ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.
  15. Para a Calda de Ameixa: Cozinhar as ameixas com 4 colheres (sopa) de açúcar e 1 1/2 copo de água.
  16. Deixar ferver bem.
  17. Esfriar, descaroçar e esmagar bem.
  18. Voltar ao fogo e engrossar com 1 colherinha de maizena.
  19. Colocar um pouco de Vinho do Porto ou conhaque, ou similar.
  20. Para a Calda Vermelha: O caldo do abacaxi, engrossar com uma folha de gelatina ver- melha e 1 colherinha de maizena.
  21. Para a Merengada: As clarasque sobrarem, bata bem e aos poucos vai acrescentando-se o açúcar até dar o ponto.
  22. ARRUMAÇÃO DO PRATO: Colocar em uma Compoteira: 1º- Um bocado de Creme.
  23. 2º- Um bocado de Abacaxi 3º- Um bocado de Merengada 4º- Despejar sobre a Merengada: - Um pouco do Caldo Vermelho - Um pouco de Creme de Ameixa - Terminar com os Ovos Moles Obs: Colocar para gelar por duas horas e depois para SABOREAR!!!.

Esta receita ainda não possui fotos. Mostre como ficou a sua!

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Avalie!
0.0 0
0
Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer