Tambaqui Assado

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Ingredientes
  • 3 kg de tambaqui
  • 2 maço(s) de cebolinha verde
  • 2 maço(s) de salsinha
  • 2 folha(s) de louro
  • quanto baste de orégano
  • quanto baste de noz-moscada
  • 2 unidade(s) de limão
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de manteiga
Como fazer

Limpe (sem descamar) e lave bem o peixe, tirando toda gordura (que deixa um sabor desagradável).
Corte todo o tempero verde, as folhas de louro e rale a noz moscada. Coloque tudo em uma vasilha.
Acrescente o suco do limão e sal à gosto.
Esfregue esse tempero no interior do peixe (faça pequenos furos para melhor calar o tempero).
Após, acrescente todo o tempero no interior do peixe (se desejar, costure).
Em seguida, pegue um pedaço de papel alumínio, unte-o e enrole o peixe para levá-lo à churrasqueira em grelha de duas abas.
Deixe assar por aproximadamente 1h30min, virando uma vez.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até torrar as escamas. Sirva com arroz branco, abrindo-o sobre a mesa e retirando a carne de seu interior.


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Amo!!! Peixe saboroso da minha terra.

Katy Mendes - em 03/11/2013
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Barro?


Peixe de rio não tem gosto de barro, você que comprou em lugar não adequado, pois gosto de barro somente os de cativeiro, pois os de rio mesmo, tem gosto melhor do que os de mar.

Bruno - em 19/01/2013
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Horrível


Nunca mais como peixe de rio. O Tambaqui tem gosto de barro....afff

André - em 15/11/2010
1 Resposta
Resposta de luizlapetina - 20/01/2013 Oi André, tudo bem? Gostaria de te falar um pouco sobre o tambaqui, pois eu faço pesca esportiva e é um dos meus peixes preferidos para meus momentos de lazer. Coisas que aprendi sobre peixes de água doce, principalemente os redondos (pacus, tambaquis, tambacus): Nunca use para cozinhar um peixe com muito mais que tres quilos, pois você terá um peixe muito gorduroso. Quanto ao gosto de barro, possivelmente este peixe veio de algum cativeiro cujos donos não os alimentam da forma adequada, pois quando o peixe de cativeiro é criado com a ração e as quantidades certas eles ganham um ótimo sabor. Outra coisa é, se você comprou em São Paulo, possivelmente não seja tambaqui, pois são pouquíssimos lugares que conseguem criá-lo por causa do clima, o tambaqui é um peixe nativo amazonico e no frio, simplesmente eles não aguentam. Você pode ter comprado um híbrido que é o tambacu, mas que se for no tamanho adequado e criado com a alimentação adequada, també vai ter um bom sabor, sem o gosto de terra. Espero ter ajudado!
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Tambaqui assado


Gente, deixar um peixe assando por 90 minutos e depois deixar torrando suas escamas por mais 30, no mínimo estamos fazendo torresmo de peixe queimado. Estou avaliando com uma estrela a receite porque não tem 0 estrelas.

Vittorio Ferretti - em 05/03/2010
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Assado de tambaqui


Obrigado por compartilhar essa deliciosa receita.

Simples e com um retorno garantido.

Aldenor Amaro - em 25/10/2009