Suã com Arroz na Panela de Barro

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Ingredientes
  • 1 kg de suã (de porco)
  • 1/2 cebola grande
  • 5 dentes de alho grandes
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 50g de bacon
  • 1/2 copo de molho shoyu
  • 1 limão
  • 1 pimenta malagueta pequena
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 pitada de alecrim
  • 1 panela de barro
Como fazer
  1. Pique bem a cebola e reserve.
  2. pique o alhoe reserve.
  3. Corte em pedacinhos o bacon e reserve.
  4. Coloque numa travessa o suã e junte metade da cebola picada metade do alho picado sal a gosto e esfregue tudo no suã.
  5. Espalhe o suã na travessa sem sobrepor um sobre o outro; ou seja, que todos estejam em contato com a base da travessa.
  6. Então despeje o molho shoyu, o vinagre e por fim o limão, de forma que todos os pedaços sejam molhados com os ingredientes.
  7. Não precisa mexer.
  8. Deixe marinandopor cerca de 15 minutos.
  9. Enquanto isso coloque a panela de barro no fogo para ir aquecendo.
  10. Após os 15 minutos, coloque óleo na panela deixe ficar bem quente.
  11. Então junte o alho, a cebola e o bacon que estavam reservados.
  12. Deixe fritar até ficar douradinho.
  13. Então coloque o suã, um a um, de modo que todos fiquem em contato com a panela de barro.
  14. Despeje todo o molho restante da travessa e a pimenta malagueta inteira (não pique a pimenta).
  15. Tampe a panela de barro e deixe cozinhar.
  16. De tempos em tempos vire um a um os suãs.
  17. Deixe a água ir secando, enquanto isso o suã vai cozinhando.
  18. Quando a água secar, frite o suã para que ele fique dourado.
  19. Vire o suã mais vezes até que ele fique frito, mas sem torrar, apenas dourar.
  20. Junte então todo o arroz.
  21. Frite o arroz e mexa bem.
  22. Adicione a água, preaquecida ou não, até cobrir parcialmente o suã e o alecrim picadinho.
  23. Deixe cozinhar o arroz.
  24. Caso a água comece a secar e o arroz ainda esteja duro, adicione mais.
  25. Vá experimentando o arroz até que ele esteja no ponto.
  26. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por mais 5 minutos, para secar totalmente a água.

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arros com suã


maravilha de receita

sueli - em 03/11/2009
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