Sorvete de limão

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Ingredientes
  • 01 litro de leite
  • 100 gramas de leite em pó
  • 03 colheres de amido de milho
  • 03 copos americano de açúcar
  • 01 copo americano de suco de limão
  • 01 colher de café de liga neutra
  • 01 colher de sobremesa de emulsificante
Como fazer
  1. Fazer um mingau com o leite, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar.
  2. Deixar esfriar e depois de frio bater no liquidificar com o copo do suco de limão e a liga neutra.
  3. Depois de tudo bem incorporado levar ao congelador ou freezer.
  4. Quando estiver firme, bater por 10 minutos na batedeira com o emulsificante.
  5. Enformar e levar para gelar.
Liga neutra: é um pozinho que evita a formação de cristais de gelo.
Emulsificante: é um "creme", que adicionado à massa torna o sorvete mais leve e poroso.
Nem a liga neutra, nem o emulsificante devem ser guardados na geladeira.
Aprendi num curso que fiz faz muitos anos.



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sorvete de limão perfeita


essa receita de sorvete de limão fica maravilhosa.

gostaria de saber se posso modificar o sabor e como fazer se eu colocar o pó para sorvete usando essa mesma receita. desde já agradeço a leka.

Lucia Mara - em 14/01/2013
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Emulsificantes?


Que receita deliciosa!

Nunca fiz sorvete, mas pretendo fazer esse final de semana.

Tive algumas duvidas em relação ao Emulsificantes, até então não sabia o que era isso...

Fiz uma pesquisa e encontrei um artigo bem explicado que fala sobre as principais funções dos emulsificantes, vou compartilhar aqui com todos!

http://www.saborama.com.br/principais-funcoes-dos-emulsificantes/

Abraços e parabéns pela receita!

Eduardo - em 24/09/2012
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Sorvete Limao


Esta receita e deliciosa, adicione raspinhas de limao da um toque perfeito bjos

Marcela Costa e SIlva - em 21/11/2009
Vídeos - Como Fazer