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Sorvete cremoso de maracujá

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Ingredientes
  • 1 copo americano de suco concentrado de maracujá (encha somente até o friso do copo)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 3 claras
  • 1 lata de creme de leite (com o soro)
Como fazer

Misture o açúcar com o suco de maracujá e leve ao fogo até obter uma calda grossa (ponto de voar*)
bata as claras em nevee vá juntando aos poucos a calda quente, continue batendo até amornar.
Misture o creme de leite e leve ao freezer.
Remexa o sorvete com um batedor ou garfo de vez em quando, por umas três vezes nas três primeiras horas.
Sirva com calda de maracujá ou calda de chocolate


Ponto de Voar*: Deixe a calda cair da colher, então assopre, a calda deve se movimentar, como se quisesse voar.

De sabor ácido, a textura cremosa desse sorvete surpreende.
Acredito que se possa fazer uma pequena alteração na quantidade do suco, caso o deseje mais suave.



Essa receita faz parte do post___O FRUTO DA PAIXÃO___ do meu blog, ROSEKA'S


Sorvete cremoso de maracujá
Sorvete cremoso de maracujá

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muito gostoso vale apena fazer

cassia - em 21/07/2010
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Maravilhosa. Fiz a primeira vez, a calda ficou um gosto amargo, demorou muito no fogo. Repeti, acertei o ponto da calda, e então, ficou nota 10. sabor delicioso. consistência cremosa e de fácil preparo.

simone - em 15/05/2008
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Menina que receita maravilhosa,maracujá é tudo de bom né, amei a receita.

Jándrea

Jándrea - em 27/04/2008
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Essa receita despretensiosa e fácil, pertence ao meu primeiro caderno de receitas.

Tinha cerca de 18 anos quando a preparei pela primeira vez.

Pra mim, ela tem gostinho de maracujá e de saudade...

roseka - em 09/03/2008
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