Sorvete cremoso de maracujá

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Ingredientes
  • 1 copo americano de suco concentrado de maracujá (encha somente até o friso do copo)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 3 claras
  • 1 lata de creme de leite (com o soro)
Como fazer
  1. Misture o açúcar com o suco de maracujá e leve ao fogo até obter uma calda grossa (ponto de voar*) bata as claras em nevee vá juntando aos poucos a calda quente, continue batendo até amornar.
  2. Misture o creme de leite e leve ao freezer.
  3. Remexa o sorvete com um batedor ou garfo de vez em quando, por umas três vezes nas três primeiras horas.
  4. Sirva com calda de maracujá ou calda de chocolate Ponto de Voar*: Deixe a calda cair da colher, então assopre, a calda deve se movimentar, como se quisesse voar.
De sabor ácido, a textura cremosa desse sorvete surpreende.
Acredito que se possa fazer uma pequena alteração na quantidade do suco, caso o deseje mais suave.



Essa receita faz parte do post___O FRUTO DA PAIXÃO___ do meu blog, ROSEKA'S


Sorvete cremoso de maracujá
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muito gostoso vale apena fazer

cassia - em 21/07/2010
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Maravilhosa. Fiz a primeira vez, a calda ficou um gosto amargo, demorou muito no fogo. Repeti, acertei o ponto da calda, e então, ficou nota 10. sabor delicioso. consistência cremosa e de fácil preparo.

simone - em 15/05/2008
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Menina que receita maravilhosa,maracujá é tudo de bom né, amei a receita.

Jándrea

Jándrea - em 27/04/2008
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Essa receita despretensiosa e fácil, pertence ao meu primeiro caderno de receitas.

Tinha cerca de 18 anos quando a preparei pela primeira vez.

Pra mim, ela tem gostinho de maracujá e de saudade...

roseka - em 09/03/2008
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