Sonho de padaria

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Ingredientes
  • Massa:
  • 500g de farinha de trigo
  • 50g de fermento de pão
  • 100g de margarina
  • 100g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de vanilina ou baunilha
  • 1/2 copo de água
  • Recheio:
  • 1 litro de leite
  • 250g de açúcar
  • 75g de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 1 pitada de vanilina ou baunilha
Como fazer
  1. Massa: faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  2. Deixe-a descansar por uma 15 minutos.
  3. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  4. Espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
  5. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas.
  6. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.
  7. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
  8. Recheio: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
  9. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
  10. Sempre mexendo para não encaroçar.
  11. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
  12. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

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muito gostoso!!!!!

vanja - em 06/08/2013
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DÚVIDA


SÓ TENHO FERMENTO BIOLÓGICO PARA PÃO EM SAQUINHOS DE 10 GRS CADA. QUAL SERÁ A QUANTIDADE DELE PARA SUBSTITUÍ-LO PELO FERMENTO EM TABLETE NESTA SUA RECEITA DE SONHO?

MERCIA VIEGAS - em 16/01/2013
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