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Risoto de Alho-poró e Cogumelos Frescos

39 avaliações
Ingredientes
  • 4 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 4 colher(es) (sopa) de azeite
  • 60 ml de vinho branco
  • 2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 6 xícara(s) (chá) de caldo de legumes quente
  • 4 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s)
  • quanto baste de sal
  • 50 gr de alho-poró em rodelas
  • 100 gr de champignon fresco em fatias
Como fazer

Refogue a cebola picadaver vídeono azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho poró em rodelas, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.


Ceja o vídeo do Risoto Básico
Risoto de Alho-poró e Cogumelos Frescos
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PERFEITO!!!


A receita é maravilhosa, basta uma carne e a refeição fica impecável. O meu acompanhamento foi uma lulinha. Toda a família aprovou, até as crianças.

Veronica Henriques - em 14/04/2014
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Risoto de alho poró


Receita super fácil e deliciosa!!!!!! Vale a pena conferir!!!

Jocimara - em 17/07/2013
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não gostei!

Paulo Ramos - em 11/05/2013
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Risotos


Adoro risotos,mas quase não faço,com as receitas apresentadas aqui,,,,tenho a certeza que passarei a faze-los.Muito grata!.

Ana Lúcia Bittencourt - em 11/04/2013
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risoto de alho poró


Delícia!

Ruth de Souza - em 11/03/2013
Este comentário foi relevante? 0

bom de mais


Receita top.

Antonio Leonardo - em 02/02/2013
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Eu que não gosto de cozinhar e também não sou muito chegada a risoto, gostei muito, até repeti o prato. Também refoguei o alho-poró antes e usei o champignon em conserva.

A8tão - em 28/10/2012
Este comentário foi relevante? 1

Delicioso


Adorei! Não tenho o hábito de cozinhar e nem sou boa nisso, mas resolvi arriscar e deu tudo certo. Aceitei as sugestões daqui e refoguei o alho-poró na manteiga antes e usei também cogumelos em conserva. Mesmo fugindo da receita original, ficou muito bom!!!

dea - em 18/09/2011
Este comentário foi relevante? 0

Risoto alho poró e cogumelos


Fácil e prático preparar. Parece que vai ficar uma delícia. Vou testar

Maria Antonia - em 29/12/2010
Este comentário foi relevante? 0

Fácil e delicioso! Muito bom mesmo

Marcelo - em 25/10/2010
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