Rabada Gaúcha

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Ingredientes
  • 1 1/2 kg de rabo bovino
  • 2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
  • 4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 3 folha(s) de louro
  • 4 unidade(s) de batata em cubos médios
Como fazer
  1. Numa panela de ferro, acrescente o óleo e espere esquentar.
  2. Coloque em seguida, a rabada cortada em pedaços, junto com a cebola para fritar.
  3. Acrescente o alho, o pimentão, os tomates picados e o louro, deixando cozinhar por alguns minutos.
  4. Quando o molho começar a ficar homogêneo, adicione a batata, um pouco de água e tampe a panela.
  5. Mexa de vez em quando, acrescentando água se necessário, até que a rabada e a batata estejam bem cozidas.
  6. Sirva a seguir.

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Esta receita é boa no caso do rabo já estar cozido em panela de pressão, porém, segui a receita à risca e ficou insosso, além de levar horas para cozinhar. Passei o rabo para a panela de pressão, acrescentei salsinha, pimenta do reino e mostarda. O sabor ficou delicioso e mais acentuado.

Lizzie - em 25/04/2008
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Minha receita é bem parecida, mas eu frito o alho e acrescento a batata por último, para evitar que ela fique muito mole ou desmanchada.

Jailton Oliveira - em 28/11/2007
Vídeos - Como Fazer