Quiche de Tomate Integral

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Ingredientes
  • Massa
  • 100 gr de margarina
  • 1 xícara(s) (chá) de farinha integral
  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • Recheio
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de azeite
  • 5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 150 gr de mussarela de búfala
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 1 xícara(s) (chá) de cottage
  • quanto baste de sal
  • 2 colher(es) (chá) de queijo ralado
Como fazer

Massa

Em um recipiente colocar a margarina, a farinha integral, misturando e acrescentando a farinha de trigo branca aos poucos. Se a massa ficar esfarelada, pode-se adicionar um pouco de água, deixar descansar alguns minutos. Abrir a massa e com esta, forrar a fôrma. Colocar por cima a mussarela de búfala, o molho de tomate a mistura do liqüidificador e polvilhar o queijo parmesão. Levar ao forno pré-aquecido à 150ºC.

Recheio

Aquecer uma panela com o azeite, adicionar o alho e deixar dourar. Acrescentar os tomates e uma pitada de sal, deixar refogar, mas sem deixar os tomates desmanchar muito. Quando der o ponto polvilhar a farinha de trigo e mexer ligeiramente, deixar esfriar e reservar. No liqüidificador bater os ovos, o queijo cottage, uma pitada de sal, até ficar com uma consistência cremosa, reservar.


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