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Pintado na telha

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Ingredientes
  • 01 ½ kg peixe Pintado/Suruby
  • 03 Pimentões verdes
  • 06 Tomates vermelhos
  • 100 g Azeitonas pretas
  • 01 Maço de Salsinha Fresca
  • 01 Maço de Cebolinha Verde
  • 02 Colheres (sopa) Azeite de Dendê
  • 02 Colheres (sopa) Leite de Coco
  • Pimenta vermelha, cabeças de alho, sal fino, orégano, alfavaca, hortelã, folhas de louro, limão, vinagre (de vinho branco) e azeite de oliva.
Como fazer

Corte o peixe Pintado em postas (pedaços), tempere a gosto (alho, sal, pimenta, orégano, alfavaca, hortelã, louro, limão e regue bem com vinagre); deixe descansar por uma hora. Corte a cebolinha, salsinha, pimentão e o tomate (tirar as sementes), misture tudo. Untever vídeoa telha com azeite de oliva, forre a telha com uma camada de rodelas de tomate, coloque uma camada dos ingredientes já picados, em seguida coloque o peixe em postas, cubra com o restante dos ingredientes picados, coloque as azeitonas, regue com azeite de dendê e coloque o leite de coco. Leve ao forno ou churrasqueira. Tempo de cozimento 60 minutos. Quando pronto leve à mesa, fazendo acompanhar de arroz branco, pirão e farofa tropical. Deve ser servido quente e pode ser degustado com vinho branco.

Batizar a telha

Ao usar a telha de barro pela primeira vez, é necessário encharcá-la, deixando-a "impermeável": encher a telha com água e deixá-la curar por um dia. Tire a água e passe bastante óleo de cozinha nas partes internas da telha e leve ao forno quente (por cinco minutos), repasse o óleo e repita esta operação até a saturação da telha. Quando isto ocorrer, ela estará pronta para o cozimento.


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NATHIELLY


É BOM EU APREDO MAIS SOBRE CULINARIA

nathielly - em 03/10/2012
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peixe na telha


Muito bom!! Uma delicia!!! Melhor ainda foi aprender como curar a telha antes de usar....

cirlene - em 24/03/2011

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