Perohê

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Receita típica da Ucrânia.
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 1 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
  • 1 kg de batata cozida(s)
  • 1/2 kg de requeijão culinário
  • quanto baste de sal
  • 300 ml de Água morna(s)
Como fazer
  1. Prepare a massa juntando a farinha, os ovos, óleo e sal.
  2. Mexa e acrescente a água morna até pegar consistência.
  3. Se estiver muito seca ainda, utilize um pouco mais de água morna.
  4. Amasse bem, abra a massa e corte em rodelas de 10cm de diâmetro. Reserve.
  5. Para o recheio, passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte com o requeijão culinário.
  6. Corrija o sal e misture bem.
  7. Recheie cada disco de massa com um pouco dessa mistura e dobre ao meio, como um pastelzinho, pressionando bem as bordas para fechar totalmente.
  8. Cozinhe em água fervente com sal e um pouco de óleo.
  9. Assim que boiarem, estarão prontos.
  10. Sirva acompanhado de natas.

Perohê
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Já degustei várias vezes esta receita, e só tenho a dizer que aprecio muito (especialmente a de purê de batata com requeijão).

Uma dica: depois de frio, para reaproveitar (pode ser no outro dia), frite os pasteizinhos em pouco azeite, apenas para formar uma leve casquinha. Fica muito delicioso!

Josíe Leane Bastos - em 29/06/2006
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Tambem sou descendente de ucranianos e amo esse prato

com qualquer tipo de molho, mesmo que seja de tomate com

queijo ralado fica uma delicia, só que o recheio prefiro de repolho e batata.

Hilda Duma

hilda duma - em 23/06/2006
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Para dar mais leveza ao prato, pode rechear com ricota ou queijo cottage temperado com salsinha e cebolinha verde.

Fica uma delícia!

Janet Wodzinsky - em 01/06/2006
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requeijao caseiro?


Olá gente, amei essa receita e quero fazê-la, mas não sei o q eh esse requeijão caseiro...:-(. Moro fora do Brasil há quase 16 anos e tem horas q da branco!!:-). Por favor, ajudem!!! Renata Saraiva

Renata Saraiva - em 18/09/2014
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Olá Renata!

Acho que você se refere ao "requeijão culinário" e não "caseiro", certo?

O requeijão culinário é aquele requeijão de consistência mais firme, muito conhecido por aquela marca famosa. Hoje em dia você encontra de diversas marcas porém se não encontrar no país que você está, não desanime, faça com o requeijão convencional ou qualquer outro tipo de queijo cremoso que você tiver disponível.

Qualquer dúvida entre em contato.

Atenciosamente,

Equipe Cybercook
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Pierogue


Igualzinho ao pierogui que minha família faz. Somos descendentes de poloneses e minha mãe e tias sempre fazem este prato, o recheio é de ricota temperada com sal e pimenta do reino ou repolho, bacon e tempero num refogado bem sequinho. E é servido com creme fresco ou uma fritadinha de cebola e bacon cortados em quadradinhos bem pequenos. muito bom.

daysecco - em 29/04/2013
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pirohê


Muito bom, muito bom mesmo...

karin tunnermann - em 13/04/2011
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Perohe


Descobri minha descendência através da receita, pois desde os meus bisavós, passaram para os avós depois meu pai passou para mim e agora estou passando para o meu filho. É uma delícia, na minha familia é de tradição os homens prepararem o prato.

Orlando D. Prestupa - em 09/03/2010
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Conheço o Perohê desde que nasci, pois meus avós paternos são ucranianos. Só que o recheio do perohê em minha família é feito com feijão cozido, moído na máquina de moer carne, temperado com alho, sal, cebola, temperos verdes e queijo parmesão ralado. O molho é de cebola, cebolinha, molho de tomate e é servido com queijo parmesão ralado por cima. É uma delícia e em nossa família nunca falta esse prato nas datas especiais, principalmente na vigília do natal.

Maria Santa Camisk Veronez - em 16/09/2009
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Esse pastelzinho, na minha infância experimentei muitas vezes. Era e é conhecido na família por pastel de coalhada. Delicioso. Minha família é da Lituânia, terra vizinha da Ucrânia, Estônia, Polônia. O recheio era feito de coalhada afogada na manteiga com tempero. O molho feito de creme de leite fresco afogado na manteiga com cebolas em rodelas, bem fritinhas. O sal deve ser no ponto. É muito bom.Só p lembrar: a coalhada é feita em casa.

RosaFranc - em 21/10/2007
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Pelo visto cada família tem sua receita de Perohê. A minha avó fazia com recheio de batata espremida temperada com um refogado de alho, cebola, bacon e salsinha. Já o de queijo branco também era temperado com salsinha, azeite e uma pitada de sal. Nosso molho é só de tomate bem apurado. É maravilhoso!

catia - em 29/06/2006
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