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Pastel de Forno Integral

Ingredientes
  • Massa
  • 120g de leite desnatado
  • 20g de manteiga com sal
  • 5g de fermento biológico granulado
  • 10g de mel
  • 14g de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 5g de sal
  • 90g de farinha de trigo integral
  • 150g de farinha de trigo
  • Recheio
  • 100g de ricota fresca
  • 80g de escarola refogada
  • 50g de azeitonas pretas
  • 20g de azeite extravirgem
  • 10g de salsinha fresca
  • 5g de sal
Como fazer

Massa

Colocar em um recipiente a mistura das duas farinhas (trigo e integral), o sal, o açúcar mascavo e o fermento.
Deixe repousar por 30 minutos.
Acrescentar a esta mistura a manteiga, até que a mistura fique com aspecto de farofa.
Em um liquidificador misture o ovo, o mel e o leite.
Adicione aos poucos na massa, sovando bem até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 1 hora.
Após o descanso da massa, separe em cinco porções e faça bolinhas com a massa.
Com um rolo abra a massa em forma de círculo, recheie o pastel integral e feche em um formato de meia lua.
Com um garfo aperte as bordas e deixe descansar em geladeira por mais 15 minutos.
Pincele com uma gemaver vídeode ovo e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Recheio

Misture a ricota fresca com a escarola, as azeitonas pretas, o azeite extravirgem e a salsinha fresca.


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