Molho gribiche.

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Ingredientes
  • 1 ovo cozido
  • 1 colh. (chá) de mostarda forte
  • - sal, pimenta-do-reino, azeite, vinagre, pepino picadinho, alcaparras picadas a fino grosso, salsa picadinha e estragão a gosto.
Como fazer

Amasse a gema Junte a mostarda,o sal
a pimenta-do-reino e depois o azeite em fio, co
mo para maionese.
Quando terminar o molho, junte o vina -
gre, o pepino, a alcaparra, a salsa e o estragão
Junte um pouco da claracozida e pica-
da e consuma numa salada verde composta de cebola, ou aipo picado.


- Receita da Leonora.


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