Linguado cozido recheado com Cogumelos Frescos

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Ingredientes
  • 200 gr de linguado em filés
  • 100 gr de camarão sete barbas
  • 2 unidade(s) de camarão pistola
  • quanto baste de alecrim
  • 60 gr de manteiga
  • 100 gr de champignon fresco
  • quanto baste de tomilho
  • quanto baste de sálvia
  • quanto baste de estragão
  • 1 colher(es) (café) de curry
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 unidade(s) de echalota
  • 100 gr de batata bolinha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
Como fazer
  1. Corte os cogumelos em pequenos cubos.
  2. Refogue utilizando metade da manteiga, a echalota picada e os cogumelos.
  3. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar.
  4. Tempere os filés de linguado e os camarõescom o sal e a pimenta-do-reino.
  5. Corte os filés no meio no sentido longitudinal acompanhando a risca que divide os dois filés.
  6. Cubra-os com cogumelos refogados, coloque os camarõespor cima dos cogumelos e enrole de forma que os camarõesfiquem no centro.
  7. Leve o peixe ao vapor por aproximadamente 15 minutos.
  8. Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos.
  9. Coloque por cima do linguado acompanhado de batatas ao vapor.

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Muito bom! Fiz com filé de Badejo, que comprei fresco e cortei fininho. O vapor é uma ótima opção e o molho de ervas é maravilhoso!

Emilha - em 05/07/2006
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Maravilha


O sabor é delicado, a apresentação fica bonita e o resultado maravilhoso. Fiz para seis pessoas, um prato para cada e foi divino. Junto coloquei um risotinho amarelo (com creme de leite, gema de ovo caipira e parmesão acrescentados na hora no arroz acabado de fazer)

josé rosa - em 15/01/2009
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Muito boa!


Adoreii a receita, ficou incrível! Ainda fiz uma caipirosla Absolut de Morango com Kiwi, ficou melhor ainda! Aprovadíssima!!

Thais - em 11/03/2011
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UAUUUUUUUUUUU...


HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM... COM ÁGUA NA BOCA... rssssssss

LUADF - em 15/01/2009
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Maravilhosas e deliciosas as receitas, podem continuar mandando, que eu e minhas filhas estamos adorando. Beijo. Feliz Ano Novo.

Tania Anunciação Coimbra - em 27/12/2006
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