Lagosta Gratinada à LAX

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Ingredientes
  • 800 gr de lagosta
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 120 gr de champignon fresco em fatias
  • 5 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 1 colher(es) (chá) de páprica doce
  • 1 colher(es) (chá) de mostarda
  • 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
  • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara(s) (chá) de leite
  • 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
Como fazer
  1. Cubra a lagosta com água fria levemente salgada e leve ao fogo para ferver.
  2. Ferva por apenas 3 minutos e passe-a imediatamente em água fria, para parar o cozimento (para deixar a carne mais macia e não borrachuda, não cozinhe a lagosta em água fervente).
  3. Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola, até deixá-la transparente.
  4. Acrescente os cogumelos e refogue-os por cerca de dez minutos.
  5. Adicione a páprica, a mostarda, a salsinha e o vinho branco.
  6. Aqueça até ferver e reserve.
  7. Em outra panela, aqueça a manteiga restante, misture a farinha e deixe corar levemente.
  8. Adicione, aos poucos, o leite, mexendo sempre para formar um pirão uniforme.
  9. Em seguida, também aos poucos, junte o creme de leite, cozinhando até engrossar, sem parar de mexer.
  10. Tempere com sal e a pimenta do reino moída na hora.
  11. Acrescente ao creme os cogumelos (com o todo o líquido restante) e as lagostas.
  12. Misture bem e passe para um refratário não muito raso, salpicando com o queijo ralado e mais uma pequena pitada de páprica.
  13. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (ou ao grill) por 15 a 20 minutos ou até que esteja borbulhando e com uma crosta corada.
  14. Sirva com arroz branco.

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Por que a denominação LAX?

Rachid - em 14/10/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook João, boa noite!

Lax é uma denominação que se refere ao modo de preparo de pratos típico da Noruega, como o Salmão Gravlax, que consiste em um salmão curado, semelhante a um sashimi.

Abraços,

Equipe CyberCook
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Muito bom , parabéns !!


Acabei de fazer essa receita e ficou excelente !!! Todos adoraram !!

Marcio - em 16/06/2013
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Maravilhosa


Sempre que querem comer lagosta aquí em casa, me pedem para fazer esta receita.

Simplesmente ótima

Carlos Augusto Nespoli - em 06/04/2013
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Aprovado por todos


Fizemos a receita para um grupo de 12 pessoas. Todos adoraram. Como não tinha cogumelos in natura, utilizamos em conserva, mas não comprometeu. Acredito que com cogumelos in natura teríamos um resultado melhor. Na próxima vez experimentarei mostarda Dijon para testar o resultado.

Guilherme - em 30/01/2013
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Fantástica


Ficou deliciosa e é muito fácil de fazer!!!

Daniel - em 08/12/2012
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lagosta gratinada à LAX


Adorei fazer esta receita. Ficou saborosíssima! Apenas aumentei a quantidade de leite no molho branco , pois ficou muito firme e como eu iria usar o creme de leite de caixinha que também é mais firme do que o fresco, optei por aumentar o leite. Deu certo.

A dica de como cozinhar a lagosta foi sensacional, ela ficou bem macia e saborosa.

Vale a pena experimentar.

Waldenice Rezende - em 20/06/2011
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Mantendo a mostarda


Eu não tiraria a mostarda. Primeiro, porque está em quantidade bem pequena; segundo, porque dá um toquezinho no fundo que é inigualável. Apenas não se pode por mais do que a receita recomenda, para não pegar o sabor.

Lax - em 21/11/2010
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Lagosta gratinada a LAX


Retire a quantidade de mostarda pois esta tira um pouco o gosto da lagosta, o resto é perfeito

Ayrton P. Grazziotin - em 06/08/2009
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Receita de Lagosta Gratinada


Prato fácil de ser feito, fiz somente pequenos ajustes. O sabor ficou excelente. Parabéns pela receita !

Marlarigo - em 22/12/2008
Vídeos - Como Fazer