Fio de Ovos

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Ingredientes
  • 36 unidade(s) de gema de ovo
  • 6 copo(s) de açúcar
  • 3 copo(s) de Água
  • quanto baste de essência de baunilha
Como fazer

Passar as gemaspor uma peneira. Reservar.
Fazer a calda de açúcar, juntando o açúcar, a água e as gotas de baunilha, em uma panela bem larga.
Com um funil próprio de 3 furos, ir colocando as gemasjá peneiras em movimento circular na panela. Logo que formar os fios, tirar com a ajuda de um garfo e colocar no escorredor.
Em seguida, colocar em tabuleiro com água gelada e um pouco da calda da panela.
Abrir os fios, no final, se preferir, tirar do tabuleiro e colocar novamente em um escorredor para sair todo o líquido. (colocar qualquer essência ou rum na água do tabuleiro.

Obs: antes de comerçar a fazer os fios deixe o tabuleiro preparado com a água gelada, a calda e a essência.


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