Escondidinho de Galinha

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Ingredientes
  • 8 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo
  • de galinha dissolvido
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de páprica picante em pó
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
  • 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado
  • grosseiramente)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • sal e cebolinha picada a gosto
  • 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas
  • 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e
  • pimenta-do-reino
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em
  • tiras
Como fazer
  1. Numa tigela coloque 8 fatias de pão de fôrma sem casca de molho em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido.
  2. Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 cebola picadaaté murchar.
  3. Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em pó e 1 pimenta dedo-de-moça.
  4. Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso. Reserve.
  5. Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), meia xícara (chá) de queijo parmesão raladoe continue mexendo até misturar bem.
  6. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
  7. No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) untadocom azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas.
  8. Cubra com o creme de frango (reservado acima), depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
  9. Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por 25 minutos.

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