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Doce de laranja da terra

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Ingredientes
  • Doce de laranja da terra
  • .
  • 12 laranjas da terra médias
  • 1k e 200 g de açúcar granulado (Doçucar)
Como fazer

Descasque as laranjas retirando apenas a parte amarela (vidrado). Coloque em água, mantendo-se totalmente cobertas durante 24 horas e renovando a água de quatro a cinco vezes por dia. Quando a água se apresentar bem transparente, escorra e corte em 4 partes, retire as sementes sem danificar a polpa. Coloque-as numa panela grande onde caibam todas ao mesmo plano juntamente com uma calda já preparada com 700gr de açúcar da porção total juntamente com a água. Deixe esta calda esfriar antes de juntá-la às laranjas. Leve a panela ao fogo para ferver um pouco, a panela deve estar tampada. Retire a tampa e mantenha a fervura por 1 hora. No dia seguinte, adicione o restante do açúcar deixe ferver lentamente até apurar. O doce estará pronto quando as laranjas estiverem transparentes e a calda espessa.
O.B.S.: Você pode usar este outro processo para cozinhar:
Cozinhar em água com sal até amaciar. Deixa esfriar, tira-se o bagaço, coloca em uma vasilha com bastante água. Nessa vasilha, deixa ficar durante 4 dias para perder o amargo mudando a água da vasilha sempre. Faz-se o doce como na receita anterior.

DICA: Caso queira cristalizar, procede-se da seguinte maneira:

Retire as frutas da panela coloque para escorrer numa peneira de taquara. Depois de escorrido faz o processo de cristalização.

Cristalização:

Para cada litro, 800gr de açúcar e 1½ copo de água, faz-se a quantidade necessária que dê para cobrir totalmente as laranjas. Empregue o açúcar cristal americano.
Coloque na calda bem fria daí coloca-se em impermeável para que absorva alguma impureza.

Receita da minha mãe Srª Antoniet( Quita).
Que faz a muitos anos


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Fazer Doce


Esta é a melhor recita, vamos fazer

Cláudia Noemi Yamamura - em 08/06/2013
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doce de laranja da terra


mt boa a receita

Amanda Reis - em 27/05/2013
Este comentário foi relevante? 0

laranja-da-terra


Tenho um pé aonde todos os anos dão seus frutos , axé

omitaladadealves - em 23/05/2013
1 Resposta
Resposta de negalu - 24/05/2013 Oi boa noite!

Aproveite os frutos e siga a receita e delicie com o doce.

Bjs
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modo de preparo


esse modo de preparo é muito difícil ,por que não inventa um modo mas fácil????

marcela silva - em 04/06/2012
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É um doce muito apreciado.

É costume servir este doce após o almoço ou as visitas.

negalu - em 13/02/2008