Conserva de Pimentão

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Ingredientes
  • 10 unidade(s) de pimentão vermelho grande(s)
  • 1 maço(s) de salsinha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de alho
  • quanto baste de azeite de oliva
Como fazer
  1. Lave os pimentões, enxugue com um pano de prato.
  2. Retire as sementes e corte-os em tirasnão muito finas.
  3. Leve ao fogo em uma panela grande com bastante vinagre.
  4. Salgue.
  5. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos.
  6. Retire-os da panela com uma escumadeira e espere que esfriem em cima de um pano de prato.
  7. Arrume os pimentões em um vidro esterilizado e seco.
  8. Coloque nele as folhas de salsa e complete com azeite de oliva até a borda.
  9. Feche hermeticamente e guarde, em lugar fresco e escuro, por pelo menos 1 mês.

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Excelente receita


Fica excelente. Já fiz duas vezes e vou fazer mais muitas vezes. Existe uma peperonata em conserva italiana vendida no mercado que custa cerca de 25 reais. Com essa receita, fiz igual (ou melhor) por cerca de 13 reais, incluindo o azeite. Se quiser tornar a receita mais em conta, basta diluir um pouco do azeite em óleo de canola ou soja.

Tarcizio Zanfolin - em 07/02/2013
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Experimentei. Muito bom. O azeite corta o sabor intenso do vinagre, fica no ponto certo. A conservação também resultou perfeita, quando abri estava com ótimo aspecto e muito perfumado. Ótima receita para aproveitamento quando temos excesso. Obrigada.

Maria do Carmo Caldas - em 19/09/2010
Vídeos - Como Fazer