Carpaccio de Abobrinha

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Ingredientes
  • 2 unidade(s) de abobrinha
  • 1/2 pé(s) de alface bailarina
  • 1/2 maço(s) de escarola
  • 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
  • 2 colher(es) (chá) de sal
  • 4 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher(es) (sopa) de pimenta rosa
Como fazer
  1. Corte as pontas das abobrinhas,lave bem debaixo da torneira, esfregando para retirar os pelinhos.
  2. Corte em fatias superfinas.
  3. Lave as folhas verdes, sacuda-as bem para retirar o excesso de água.
  4. Espalhe-as em um prato raso grande.
  5. Coloque por cima as fatias de carpaccio, meio soltas como fitas.
  6. Espalhe os grãos de piments rosa por cima.
  7. Prepare o molho em um tigelinha misturando o sal com o vinagre e colocando, por último, em fio, o azeite.
  8. Na hora de servir coloque o molho de maneira irregular sobre a salada.
  9. O molho vai se misturar com as folhas e as abobrinhas à medida que as pessoas se servem.

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