Canjiquinha Mineira

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Experimente essa Canjiquinha. Eta trem bom, sô!...
Ingredientes
  • 1 kg de canjiquinha
  • 1 kg de costelinha suína
  • 500 gr de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 500 gr de charque bovino
  • quanto baste de cebola picada(s)
  • quanto baste de alho picado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de Água
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
  1. Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 02 horas, escorra e reserve.
  2. Cozinhe o charque em panela de pressão.
  3. Corte a costelinha em pedaços pequenos e, numa panela lubrificada com óleo, frite-os.
  4. Quando estiverem quase no ponto acrescente a lingüiça calabresa e continue mexendo até que fiquem totalmente dourados.
  5. Transfira a costelinha e a calabresa para outra panela limpa, acrescente o charque, a cebola, o alho, o sal, a salsinha e a cebolinha bem picados e leve ao fogo.
  6. Acrescente a canjiquinha e misture bem para que não grude no fundo da panela, regando aos poucos com a gordura da fritura da costelinha.
  7. Adicione água até que cubra todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto, vá adicionando água até que a canjiquinha fique totalmente cozida.
  8. Sirva quente acompanhada de pão.
  9. Para rebater e eliminar a cor amarela da canjiquinha, acrescente duas colheres de extrato de tomate.
  10. Se desejar a canjiquinha mais pastosa quando estiver quase no ponto não acrescente muita água.

Canjiquinha Mineira
Canjiquinha Mineira

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Sempre faço esta receita, principalmente para as visitas... e o sucesso é garantido! Foi a minha primeira canjiquinha e já saiu perfeita!!! É só seguir os passos que não tem erro. Fiz apenas uma substituição, da linguiça calabresa pelo paio e ficou delicioso. Tb acrescentei tomate picado (qdo ela já está pronta) e bastante cebolinha p decorar e ficar ainda mais gostoso! Parabéns CyberCook, sempre acertando nas receitas! :)

Jana - em 25/04/2014
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Sempre faço esta receita, principalmente para as visitas... e o sucesso é garantido! Foi a minha primeira canjiquinha e já saiu perfeita!!! É só seguir os passos que não tem erro. Fiz apenas uma substituição, da linguiça calabresa pelo Paio e ficou delicioso. Tb acrescentei tomate picado (qdo ela já está pronta) e bastante cebolinha p decorar e ficar ainda mais gostoso! Parabéns Cyber Cook, sempre acertando nas receitas! :)

Jana - em 20/02/2014
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quero aprende fazer comida mineira pois comi e vi que e muito gostoso.

rafael arruda - em 06/05/2013
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Canjiquinha Mineira


SOU MINEIRA,JÁ COMI TBM COM PÉS DE FRANGO,COM O SOBRE E PESCOÇO.JÁ FIZ COM PESCOÇO DE PERU...É UMA DELÍCIA.MAS GOSTO DE FAZER COM COSTELA COMUM DE GADO,FRITO E EM SEGUIDA COZINHO,DEPOIS MISTURO COM A CANJIQUINHA;E PARA DAR MAIS SABOR RALO UMA CEBOLA E BON APETIT.....

Elis Regina - em 26/02/2012
Este comentário foi relevante? 0

CANJIQUINHA


O PREPARO É MUITO FÁCIL. FIZ COM OSSO-BUCO, CALABRESA E PAIO E FICOU MUITO BOMMMMM. NÃO COLOQUEI EXTRATO DE TOMATE PREFERI TOMATES MESMO E FICOU COM UMA COR ÓTIMA! MEU MARIDO CHAMOU OS CACHORROS COMO A ANA MARIA DA TV!!!!!!!! KKKKKK!!!!!!!!! VALEU.

aninha - em 17/04/2011
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eta trem bao.


Quando eu morava em Minas Gerais minha mãe costumava fazer muito esta receita, só que ela fazia com pés de frango ao invés da costelinha. Ficava uma delícia.

natanael - em 10/09/2010
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1 kg de canjiquinha é um exagero e dá para muito mais do que 10 pessoas. Eu fiz hoje essa receita, coloquei de molho um pacote de 500g e precisei tirar a metade dela depois de cozida... somos em 4 aqui em casa. Todos comeram e sobrou o suficiente para o almoço de amanhã. Qto à carne, cada um coloca qto achar que deve... eu fiz com frango (pouco menos de 1kg), uma calabreza, 2 linguiças de frango e 4 toscanas.

LuFeliz - em 17/08/2009
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Eu fiz e ficou super saborosa e claro sem extrato de tomate

ulhoa - em 18/10/2007
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta de Ana Lucia da Costa Henriquesde Melo - 09/09/2013 O que vc tem contra o extrato de tomate?
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Deliciosa!! Fiz exatamente como manda a receita e todos meus amigos aprovaram. Ficou maravilhosa.

lea cristina - em 30/07/2007
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Simplesmente deliciosa!

ana ferreira de mello - em 04/04/2007
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