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Bolo Red Velvet - Veludo Vermelho

40 avaliações
Ingredientes
  • Massa
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
  • 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
  • 4 colher(es) (sopa) de corante alimentício vermelho
  • 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 colher(es) (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher(es) (chá) de sal
  • 1 colher(es) (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • Cobertura
  • 50 gr de manteiga sem sal amolecida(s)
  • 150 gr de cream cheese
  • 100 gr de chocolate branco derretido(s)
  • 300 gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
Como fazer

Massa

Misture o leite com o suco de limão e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Untever vídeoduas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro.
Bata os ovos na batedeira, em velocidade média alta, até que fique um creme bem claro. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, leite reservado, vinagre, essência de baunilha e corante vermelho). Reserve.
Numa tigela maior, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, sal e bicarbonato) até ficar homogêneo.
Adicione a mistura líquida e bata por 2 minutos em velocidade média alta. Não esqueça de incorporar as sobras das bordas, para que tudo fique homogêneo.
Divida a massa nas assadeiras e bata cada uma na mesa ou balcão, para soltar as bolhas.
Asse por 30 minutos ou faça o teste do palito, assim que sair seco, está pronto.
Deixe 5 minutos na fôrma e desenforme numa grelha ou grade, para terminar de esfriar.

Cobertura

Na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga com o cream cheese, até que estejam incorporados. Junte o chocolate e a baunilha e bata, até agregá-los à mistura.
Acrescente, às colheradas, o açúcar. Bata em velocidade média alta, até que a mistura esteja leve e fofa (de 5 a 8 minutos). Leve à geladeira por 15 minutos e depois coloque colheradas em cima do bolo.
Para o recheio, use metade da cobertura.
Monte um bolo em cima do outro e basta cobrir com a cobertura restante. Se quiser uma cobertura mais firme, leve à geladeira por 20 minutos.


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gostei muito da receita, e vou repeti-la , mais tem um problema, eu não tenho cacau em pó , posso substitui-lo por outro ingrediente?

Ameii a receita!

Nô Silva - em 03/04/2014
1 Resposta
Resposta do CyberCook Olá Nô!

Você pode utilizar o chocolate em pó mesmo.

Atenciosamente,

Equipe Cybercook
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oIEE. como era para ficar a cobertura?? dura ou mole? eu fiz essa cobertura estilo buttercream, mas ficou mole. e quando coloco no saco p confeitar, o calor da mao faz ficar mais mole. rsrsrs

ana carolina - em 11/08/2013
Este comentário foi relevante? 0

me socorre


Me SOCORRE. Fui ao mercado mas não tinha nenhum vinagre escrito na embalagem "VINAGRE BRANCO". ENTÃo minha dúvida é: o vinagre branco que vc diz é vinagre da cor branca (transparente) ??

ana carolina - em 08/08/2013
2 Respostas
Resposta do CyberCook Ana Carolina, boa tarde!

Isso mesmo, o vinagre branco é aquele que não é vermelho.

Abraços,

Equipe CyberCook
Resposta de Blue Star - 04/09/2013 Não seria o vinagre de maçã ?
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Receita veludo vermelho


receita

Gisele - em 08/08/2013
Este comentário foi relevante? 0

Dúvida.


Amiga, por que em certas receitas pede-se para bater os ovos ou claras?? e em outras receitas não. a gente bate apenas para deixar o bolo mais leve?

ana carolina - em 07/08/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Ana Carolina, boa tarde!

Isso mesmo, batendo os ovos ou somente as claras, incorporamos ar a esses ingredientes, que consequentemente será transferido para a massa, deixando-a mais fofinha.

Abraços,

Equipe CyberCook
Este comentário foi relevante? 0

Delicioso!!!


Adorei, é delicioso!

Beatriz e Evelyn - em 24/07/2013
Este comentário foi relevante? 0

Dá para acrescentar por ex 100 gramas de manteiga? pq eu achei 50g muito pouco. além de que...essa manteiga sem sal só dura 15 dias na geladeira. se eu colcoar 100g por ex, quando vai render de cobertura/recheio?

ana carolina - em 22/07/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Ana Carolina, boa tarde!

Os ingredientes devem ser aumentados ou diminuidos proporcionalmente para que não haja alteração no sabor final da receita.

Abraços,

Equipe CyberCook
Este comentário foi relevante? 0

Redinmento.


Olá, eu quero fazer versão cupcake. hehehe

Então minha dúvida é: quanto renderia em cupcake? nesse caso quanto de cobertura isso renderia para cupcake?

ana carolina - em 22/07/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Ana Carolina, boa tarde!

Segue abaixo o link de uma receita presente em nosso acervo de acordo com o que você deseja:

http://cybercook.com.br/receita-de-cupcake-veludo-vermelho-red-velvet-r-12-18353.html

Abraços,

Equipe CyberCook
Este comentário foi relevante? 0

Delicia, delicia, assim você me mata!!!


Impossìvel comer apenas um pedaço e molhado não muito doce, perfeito... delicia....delicia:)

Andreia - em 18/07/2013
Este comentário foi relevante? 0

Vinagre


O vinagre branco pode ser aquele colorido?

Wesley Utrou - em 18/07/2013
1 Resposta
Resposta do CyberCook Wesley, boa tarde!

Para essa receita deve ser usado preferencialmente o vinagre branco mesmo.

Abraços,

Equipe CyberCook
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