Bolo Pé-de-Moleque com Massa de puba

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Ingredientes
  • 2 unidade(s) de coco
  • 600 gr de açúcar
  • 5 gr de cravo-da-Índia torrado(s)
  • 5 gr de erva-doce torrada(s)
  • 1 litro(s) de Água quente
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 2 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)
  • 500 gr de massa de puba
  • 300 gr de castanha-de-caju torrado(s) e moído(s)
Como fazer
  1. 1) desmanche a massa na água; 2) peneire e lave somente até perder o azêdo da massa; 3) esprema e pese 1 quilo; 4) retire o leite dos côcos com toda água e junte a massa assim com o restante dos ingredientes; 5) enfeite com as castanhas inteiras; 6) Unteuma fôrma com manteiga e leve ao forno quente por 40 min.

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Assim como o Bolo Souza Leão, o Bolo Pé-de-Moleque é de comer de joelhos!! Só que eu simplifico a receita, alterando a quantidade dos igredientes para reduzir calorias, mas mantendo o sabor. A massa deve estar limpa e sem o azêdo. Ponha a água pra ferver junto com o açúcar, deixe esfriar um pouco e acrescente a manteiga pra derreter. Misture a massa até dissolvê-la completamente e acrescente o leite de coco, que pode ser de garrafa. Peneire este "mingau" algumas vezes até que retire toda a palha. Ponho café solúvel e canela em pó a gosto.O sal, que tempera, é indispensável! (1 colher de chá) Acrescente os outros ingredientes e leve a assar em forno pré-aquecido. Exótico!

tiacla - em 11/07/2008
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Bolo pe de moleque II


Delicia este bolo, é a vedete do Nordeste.

Ana Teresa Mariano - em
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