Bolo de Mandioca Assado

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Ingredientes
  • Massa
  • 600g de mandioca (aipim)
  • 1 ovo inteiro
  • ¼ xícara (chá) de margarina light
  • Recheio
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400g de carne moída
  • tempero à gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 50g de azeitona verde picada
  • 2 tomates picados
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
Como fazer

cozinhe a mandiocaem água e sal. Escorra, despreze a água e amasse ainda quente. Em um recipiente misture a mandioca amassada com o ovo e a margarina. Tempere à gosto.


Refogue a carne moída com o alho, a cebola e o tempero à gosto até que seque o líquido formado. Acrescente a salsinha, a azeitona, os tomates, os ovos picados e uma colher de azeite.


Unteum pirex com 2 colheres de azeite, forre com metade da massa acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºc até que fique ligeiramente dourado.


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