Bambá de Couve

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Ingredientes
  • 150 gr de bacon em cubos pequenos
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 1/2 litro(s) de Água
  • 500 gr de fubá
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 maço(s) de couve manteiga picado(s) finamente
  • quanto baste de linguiça calabresa defumada picada(s)
Como fazer
  1. Dissolva bem o fubá na água fria e reserve.
  2. Em uma panela grande, refogue o bacon.
  3. Junte o alho e a cebola e frite levemente.
  4. Junte a água com fubá e a lingüiça calabresa.
  5. Deixe ferver por 1 hora em fogo brando ou por 20 minutos em panela de pressão grande.
  6. Coloque o restante dos temperos e misture bem.
  7. Sirva quente, em cumbucas individuais, colocando por cima a couve picada.

Bambá de Couve
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esta receita me parece comum demais, eu a fiz, como foi explicado na novela torrando o fubá primeiro, depois coloquei sobre ele aos poucos a agua tendo diluido ali um caldo de carne, pareceu empelotar então bati no liquidificador, depois voltei ao fogo pra engrossar, ai dei um toque... coloquei uma camada de polenta que estava muito boa, e algumas fatias de queijo 1/2 cura, e depois o restante da polenta, cobri com a linguiça, que optei por ser a fresca, fritinha e a couve. Ficou delicioso.

Experimentem, afinal o "Heitor "deu uma receita na novela e aqui foi dada outra.

Jane - em 30/09/2007
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500 gr de fuba é muito! Umas 6 colheres já são mais que o suficiente. O certo é o fuba ficar bem liquido e não uma papa. E a couve é rasgada grosseiramente com as mãos e não picada como sugere na receita. Eu conheço o prato acompanhado por costelinha e não por linguiça calabresa. De qualquer maneira é uma delicia em dias frios.

desiree hoffmann - em 08/01/2013
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