Bala Baiana

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Ingredientes
  • 1 lata(s) de
  • 250 gr de coco
  • 3 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • Calda
  • 400 gr de açúcar
  • 1 copo(s) de Água
  • 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
Como fazer
  1. Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemase o açúcar.
  2. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados ( 200 g de côco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar.
  3. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
  4. Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio
  2. É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
  3. Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom.
  4. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada.
  5. Após secar embrulhe-as.
  6. Para conservar mais deixe em geladeira.

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Tire minha dúvida por favor


Eu faço balas 100% naturais de côco,e gostaria de saber se eu posso estar adicionando a calda?Ou para dar certo devo fazer exatamente como a receita dos engredientes desta receita acima?

A bala que eu faço é adicionado somente o caldo qe sai do côco ao bater no liquidificador e adicionado aguá fervendo e em seguida levar ao fogo e adicionar o açucar e esperar o tempo pra dar o ponto...

Obrigada desde já ;)

danubia - em 19/04/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Danubia, bom dia!

A calda utilizada nesse receita é a mesma utilizada para vidrar docinhos, e forma uma casquinha dura em torno destes; se essa for a sua intenção, tudo bem, não há problema em utilizá-la, e você pode até substituir a água da receita por esse caldo do côco que já utiliza nas suas balas.

Depois nos conte como ficou!

Abraços,

Equipe CyberCook
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Deliciosa!


Quando fiz esta receita, todos adoraram!Só que no começo o papel celofane grudava nas balas e ficava muito melado. Mas resolvi o problema embrulhando-as antes em papel manteiga e depois no celofane. Dá mais trabalho, mas o resultado é ótimo! Obrigada ;)

Ellen Kamiyama - em 17/01/2013
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Muito boa mesmo!!! OTIMA !!!!!!


Essa receita sim, vale a pena, ainda mais c/ a explicação, está perfeita.
Muito gostosa e fácil de fazer.
Parabéns e obrigada pela explicação detalhada do modo de fazer da receita.

Só uma dica, ao invés de deixar as bolinhas por 6 horas na geladeira

patbfranco - em 17/01/2013
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Delícia!!


Muito boa! Fica cremosa, show!

Aline Masson Beppu - em 17/01/2013
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Quando faço o caramelo ele fica ótimo, bem crocante, mas depois de umas 4 horas ele começa a derreter e decobre a bala toda. O que será que fiz errado na receita? Tem alguma dica para isso não acontecer? Obrigada!!!

Régia Costa - em 01/08/2012
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essa bala nao pode ser feita com o vinagre tinto

alexandra domingues ferreira - em 20/06/2012
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Deliciosa!


Esta bala é um pouco trabalhosa confesso, mas fica perfeita, quando eu faço não sobra uma pra contar a história!

Cibele Ozahata - em 12/09/2012
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doces


hummm bom heim

taisa machado casado - em 26/02/2012
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Dúvida


Vocês poderiam me dizer mais ou menos quantos minutos a calda deve ficar no fogo?

Grata.

Alexandra - em 25/01/2012
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Olá Alexandra;

O tempo não é preciso, fique mexendo até descolar do fundo a massa.

Um abraço!

Equipe Cyber Cook.
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bala baiana


Olá eu já conhecia esta receita, só que a calda eu substituo o vinagre por cremor de tartaro ou glucose de milho. Só que ai as balas tem que ser embalada por que se não elas derretem.

Eu gostaria de saber se essa pode ficar esposta eu quero fazer para um aniversário obrigada

ALBA JACQUELINE - em 03/11/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Alba

Boa tarde!

O ideal é embalar as balas mesmo.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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