Arroz com Abóbora

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Ingredientes
  • 300 gr de arroz
  • 2 dente(s) de alho
  • 200 gr de abóbora moranga
  • 45 gr de sementes de abóbora
  • 2 tablete(s) de caldo de legumes
  • 1 litro(s) de Água
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga de garrafa
  • quanto baste de coentro
  • quanto baste de salsinha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de cachaça
  • quanto baste de manteiga
  • Acompanhamento
  • 500 gr de carne seca
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 100 gr de queijo de coalho
  • 200 ml de manteiga de garrafa
Como fazer

Descasque a abóbora e corte em cubos. Tostar levemente as sementes de abóbora numa frigideira, depois retire do fogo e pegue somente o centro das sementes (opcional). Ferve um 1 litro de água e coloque 2 tabletes de caldo de legumes Deixe a carne seca de molho
por 3 dias e corte em cubos pequenos e cozinhe 15 minutos na panela de pressão. Coloque numa outra panela um pouco de água e aquece a garrafa de manteiga em 2 minutos ou até ficar liquida. Coloque um pouco de manteiga e refogue a abóbora. Em seguida coloque os alhos amassados e a um pouco de azeite. E coloque o arroz junto com abóbora e refogue mais um pouco. E coloque um pouco de aguardente e duas conchas de caldo, esse arroz tipo de um risoto. O tempo de cozimento de 8 a 10 minutos que nem um arroz branco comum , mas a diferença não pode tampar a panela. E sempre coloque aos poucos uma ou duas conchas do caldo de legumes Não deixe o arroz seco totalmente até acabar o caldo. E o arroz irá ficar um pouco úmido e bem macio.E coloque uma pitada de sal no arroz. Depois pique a salsa e o coentro. Em seguida coloque a salsa e o coentro no arroz e mexe um pouco. Finalize o arroz coloque o queijo de coalho, manteiga normal em cubos e as sementes de abóbora.

Acompanhamento

Tire a carne seca da panela. E descasque a cebola e corte em tiras Aquece numa frigideira a manteiga de garrafa e coloque a cebola. Em seguida junte a carne seca na frigideira e refogue.


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Nossa que receita maravilhosa,

fiz o arroz com abobora que maravilha ficou uma delicia, coloquei , milho verde não coloque carne seca, fiz com frango enfim amei

mirian tavares - em 26/02/2008
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