Arroz com Abóbora

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Ingredientes
  • 300 gr de arroz
  • 2 dente(s) de alho
  • 200 gr de abóbora moranga
  • 45 gr de sementes de abóbora
  • 2 tablete(s) de caldo de legumes
  • 1 litro(s) de Água
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga de garrafa
  • quanto baste de coentro
  • quanto baste de salsinha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de cachaça
  • quanto baste de manteiga
  • Acompanhamento
  • 500 gr de carne seca
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 100 gr de queijo de coalho
  • 200 ml de manteiga de garrafa
Como fazer
  1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
  2. Tostar levemente as sementes de abóbora numa frigideira, depois retire do fogo e pegue somente o centro das sementes (opcional).
  3. Ferve um 1 litro de água e coloque 2 tabletes de caldo de legumes.
  4. Deixe a carne seca de molho por 3 dias e corte em cubos pequenos e cozinhe 15 minutos na panela de pressão.
  5. Coloque numa outra panela um pouco de água e aquece a garrafa de manteiga em 2 minutos ou até ficar liquida.
  6. Coloque um pouco de manteiga e refogue a abóbora.
  7. Em seguida coloque os alhos amassados e a um pouco de azeite.
  8. E coloque o arroz junto com abóbora e refogue mais um pouco.
  9. E coloque um pouco de aguardente e duas conchas de caldo, esse arroz tipo de um risoto.
  10. O tempo de cozimento de 8 a 10 minutos que nem um arroz branco comum , mas a diferença não pode tampar a panela.
  11. E sempre coloque aos poucos uma ou duas conchas do caldo de legumes.
  12. Não deixe o arroz seco totalmente até acabar o caldo.
  13. E o arroz irá ficar um pouco úmido e bem macio.
  14. E coloque uma pitada de sal no arroz.
  15. Depois pique a salsa e o coentro.
  16. Em seguida coloque a salsa e o coentro no arroz e mexe um pouco.
  17. Finalize o arroz coloque o queijo de coalho, manteiga normal em cubos e as sementes de abóbora.

Acompanhamento

  1. Tire a carne seca da panela.
  2. E descasque a cebola e corte em tiras.
  3. Aquece numa frigideira a manteiga de garrafa e coloque a cebola.
  4. Em seguida junte a carne seca na frigideira e refogue.

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Nossa que receita maravilhosa,

fiz o arroz com abobora que maravilha ficou uma delicia, coloquei , milho verde não coloque carne seca, fiz com frango enfim amei

mirian tavares - em 26/02/2008
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