Alcachofra Apollinari

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A flor da Alcachofra por ser servida quente ou fria. Para consumo, somente são aproveitados o miolo, além de sua parte macia e polpuda, na base do vegetal. A iguaria é também muito nutritiva e possui baixas calorias.
Ingredientes
  • 6 unidade(s) de alcachofra
  • 1/2 unidade(s) de limão
  • 100 gr de margarina culinária
  • 50 gr de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 100 gr de bacon picado(s)
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • 20 gr de manjericão picado(s)
  • 2 gr de açafrão
  • 100 gr de requeijão culinário
  • 250 gr de creme de leite
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
Como fazer
  1. Corte as pontas das pétalas das alcachofras, deixando-as todas com a mesma altura.
  2. Retire as pétalas mais duras e esfregue as partes cortadas com limão.
  3. Ponha para ferver oito xícaras (chá) de água com sal e coloque as alcachofras, junto com metade de um limão.
  4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 30 minutos.
  5. Escorra e deixe esfriar.
  6. Retire, cuidadosamente com uma colherinha, a parte fibrosa central de cada alcachofra, isto é, os espinhos.
  7. Coloque em uma frigideira a manteiga, alho, cebola, bacon e deixe dourar em seguida coloque o tomate, o manjericão, o açafrão, o requeijão, o creme de leite, sal e pimenta, deixe em fogo brando ate o molho reduzir e ficar consistente.
  8. Coloque as alcachofras em uma travessa e as recheie com o molho.

Alcachofra Apollinari
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alcaxofras


Adorei, muito boa a receita e fácil. Obrigaduuu

claus - em 09/10/2011
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Uma delicia!!!


Talvez uma das coisas mais gostosas que já comi em minha vida, muito boa mesmo vale a pena fazer e além de tudo achei prática, segui a receita e estou fazendo denovo e agora convidei amigos para experimentar. Nota 10!

Cristiane Recedive Bueno - em 09/10/2011
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Ficou ótimo! Super simples.

Juliana - em 03/06/2007
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Depois de degustar as folhas da alcachofra, cozinhei espaguete e adicionei o fundo das alcachofras com o molho. Ficou bom também!

Antoine - em 23/09/2006
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