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Cook Club

Bem-vinda(o) ao Cook Club!

Aqui você organiza suas receitas, faz amizades e troca experiências com milhares de pessoas!

Tópico

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Eli Eli
Selos conquistados ?

pudim de leite c/furinhos

(Enviado em: 07/01/2005 às 14:20)

oi gente, gostaria de saber como fazer o pudim de leite ou
de leite moca, aquele que a gente comeno restaurante na
doceria, que da agua na boca so de olhar, cheio de furinhos,
acho que tem algum segredo vc. concordam comigo!
Ja fiz de tudo inclusive pedi ate p/Nestle,mas sem
solucao.Vc. pede a receita e as pessoas so falam.. e igual
de todo mundo.Que gente egoista.sei la n sou assim.obrigAdo.
um beijo a todos deste Site maravilhoso, e Feliz Ano Novo
pra todos..
Eli

Responder a este tópico - 22 respostas
(última resposta: 20/05/2012 às 14:38)

Respostas

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fatima lopes fatima lopes
Selos conquistados ?

ALIOMAR

(Enviado em: 07/01/2005 às 15:04)

olha,realmente nao existe um ` segredo`,é que o da
gente nunca fica igual,tem pessoas que fazem o pudim no
fogao e fica uma maravilha,eu qdo faço no forno ao
banho maria,ele fica duro,a calda nao dá certo,ja
ouvi dizer que o segredo esta em nao colocar maizena ou
farinha pra ele endurecer...,nao deixar ele muito tempo no
forno,enfim,acho que vai muito da mão de cada um .boa
sorte,

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cozinhadaDaniVignoli cozinhadaDaniVignoli
Selos conquistados ?

PUDIM DE LEITE COM FURINHOS

(Enviado em: 07/01/2005 às 16:03)

Olá Aliomar, eu não gosto do pudim de leite
com furinhos e sim todo lisinho, mas o pior é que
sempre q faço fica com os tais furinhos. Já
ouvi dizer q o q deixa ficar com furinhos é vc deixar
o pudim no forno um pouco mais de tempo do que o
recomendado, mas não sei se é verdade. Eu
faço o meu pudim com 4 ovos, 1 lata de leite
condensado e 1 medida da lata de leite condensado de leite.
Bato tudo no liquidificador e coloco na forma caramelada.
Levo ao forno em banho-maria por mais ou menos 1h e 20 min,
coberto(continua...) veja tudo

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iliane brasileiro da silva iliane brasileiro da silva
Selos conquistados ?

furinhos...

(Enviado em: 07/01/2005 às 16:27)

oi Eli...eu sempre faço pudim aqui em casa..meu
marido é louco por pudim..e..tem sempre um na
geladeira!os meus tem sempre furinhos!bem...eu.antes
caramelizo a forma do pudim só com
açucar,caramelizo toda..e..deixo esfriar!bato no
liquidificador:1 lata de leite condensado, 1 medida e meia
de leite(da lata de leite condensado)4 ovos
inteiros..coloco gotas de baunilha..por opção
e por gostar...bato bem no liquidificador...coloco na
forma(a media daquelas de furo no meio,propria para
pudim)levo ao forno em banho maria coberto(continua...) veja tudo

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Asmara Asmara
Selos conquistados ?

Pudim com furinhos

(Enviado em: 07/01/2005 às 17:10)

Oi Aliomar
Tal como a Danielle tambem não gosto do pudim com
furinhos. Acontece que o segredo é mesmo o tempo de
cozimento e isto eu descobri fazendo. Sempre que eu fazia o
pudim em banho maria com papel aluminio no forno, não
tinha idéia do tempo de cozimento e deixava lá
cozinhando e resultado: saia com furinhos. Ai descobri um
forma própria para banho maria da Nigro e agora
coloco para cozinhar na chama do fogão e deixo de 20
a 25 minutos e ele sai lisinho, sem furinhos, cremoso como
gosto. Se você usar a mesma(continua...) veja tudo

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Graziela Graziela
Selos conquistados ?

Pudim de leite condensado

(Enviado em: 07/01/2005 às 17:51)

Oi Aliomar,

Penso que a diferença seja devida à receita.Eu
por exemplo gosto do pudim lisinho, sem furos e, com a
receita que uso obtenho sempre o esse resultado(3 ovos, 1
lata de leite condensado, 2 de leite de vaca).Observei que
com a medidas que usa uma tia minha o pudim vinha sempre
furadinho(4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 de leite de
vaca).Acredito que seja esse o segredo.Espero de ter
ajudado.

Um abraço,

Graziela.

Obs: Preparo sempre o pudim em banho-maria, no forno.

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juliaq juliaq
Selos conquistados ?

pudim com furinhos

(Enviado em: 09/01/2005 às 13:55)

oi aliomar, eu entendi o que vc esta querendo, nao sei como
o seu fica, pq o meu fica cheio de furinhos tambem e nao sei
o que fazer para ele nao dar furinhos, pos eu gostaria de
fazer um que ficasse bem lizinho sem nem uma bolha, nao sei
se e pq eu bato ele por muito tempo,olha se caso vc
descobrir me diz por favor pq sou louca pra fazer um pudinho
perfeito e ele nunca fica bonito por dentro, so por fora que
ele fica lizinho,ou melhor por cima.
me desculpe por nao poder te ajudar.
bjus
julia queiroz

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Gal32 Gal32
Selos conquistados ?

Furinhos....

(Enviado em: 10/01/2005 às 16:29)

Oi Aliomar, meu pudim sai com furinhos acho que é o
tempo que batemos os ovos.

Veja, sempre que faço a receita, bato todos os
ingredientes e depois desligo o liquidificador acrescento os
ovos e ligo rapidamente a tecla `pulsar`.

Não deixo batendo os ovos demais...

Pra falar a verdade, nem sei porque faço assim, mas
meu pudim sai com furinhos...

Espero ter ajudado!!!

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Magali Souza Magali Souza
Selos conquistados ?

Pudim com furinhos

(Enviado em: 03/01/2009 às 14:32 | 189.15.115.116)

A minha preferência é pelo pudim cheio de
furinhos. Costumo fazer meu pudim em banho maria no
fogo/chama do fogão (não no forno). Costuma
ficar com poucos furinhos. Segui algumas dicas para ficar
com bastante furinhos (bater bastante no liquidificador,
colocar no forno, em banho maria, com a água
já quente, deixar assar bastante, não cobrir
c/papel alumínio), porém o resultado foi um
pudim tão lisinho (sem nenhum furinho) como nunca
consegui antes. Então, posso dizer que desisto. Tudo
que tentei(continua...) veja tudo

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suli suli
Selos conquistados ?

oi

(Enviado em: 04/01/2009 às 14:25 | 201.82.35.78)

experimente colocar todos os ingredientes ( a receita da
Danielle é boa) e apenas dê uns poucos toques
no botão pulsar de seu liquidificador, só para
agregar os inrgredientes . Segui esta
orientação de uma culinarista e deu certo.
bjs

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MauroRebelo MauroRebelo
Selos conquistados ?

confirmando o que já foi dito ehhehee

(Enviado em: 05/01/2009 às 19:49 | 189.106.94.124)

para pudins com furinhos, passe do tempo de assar.
eu gosto liso e cremoso.

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lelhia lelhia
Selos conquistados ?

Pudim com Furinhos.

(Enviado em: 08/01/2009 às 00:51 | 189.6.223.213)

Olá, Amiga.
Olha o meu pudim não tem furinhos, mas te digo uma
coisa o meu segredo , é o amido de milho. (uma colher
de sopa). Mas ele fica gostoso e macio. Eu aprendi isto,
com a minha sogra. Beijos, Lelhia.

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Marieh Marieh
Selos conquistados ?

Pudim com furinhos

(Enviado em: 16/01/2009 às 01:38 | 201.82.219.208)

Pensei que só eu tivesse essa nóia do pudim
com furinhos. No começo das minhas experiências
culinárias, só saía pudim com furinhos.
Depois nunca mais consegui. Analisando todas as receitas, a
única diferença que vi foi a quantidade dos
ovos. No começo eu colocava quatro ovos e agora
são três. Acho que através das
dúvidas de todos, descobri o mistério. Acho...

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Lucimar Lucimar
Selos conquistados ?

PUDIM COM FURINHOS

(Enviado em: 16/01/2009 às 21:01 | 189.106.151.253)

Oi, ALIOMAR!

Os pudins que faço têm furinhos!
Só que faço à moda antiga: misturo em
uma vasilha 1 lata de leite condensado (não é
propaganda, mas prefiro o Moça ou Itambé), a
mesma medida de leite de vaca reservo.
À parte, bato 3 claras mas não precisa ser em
ponto de neve, para não ficar muito dura ( detalhe:
bato com o garfo, como as avós faziam! mas, se
preferir, tente bater bem pouco no liquidificador) ,
acrescento as gemas, misturo, e adiciono aos poucos ao leite
que(continua...) veja tudo

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maria prado maria prado
Selos conquistados ?

furinhos

(Enviado em: 22/05/2009 às 10:57 | 187.2.36.118)

ontem na fila do pao no supermercado, descobri como fazer o
pudim de leite condensado com furinhos. o pulo do gato e:
pingar 3 gotas de limao quando bater no liquidificador. vou
fazer ainda hoje. e testarei p/ver se realmente da certo.

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Shyshy Shyshy
Selos conquistados ?

pudim com furinhos

(Enviado em: 27/05/2009 às 16:22 | 187.37.204.122)

Ola amigas do forum. Ha alguns anos, eu pedi aqui no forum a
receita do pudim de leite condensado com furinhos, varias
amigas me responderam, inclusive uma ENGRACADINHA que se
dizia a melhor cozinheira da net, riu de mim, assim pra
todos saberem que eu era pessima cozinheira e ela a
sabidona, mas enfim segui tambem os conselhos dessa senhora
que nao vou citar o nome por motivos obvios, foi um tal de
comprar pudinzeira, assar no forno, na chama do fogao, com
papel aluminio e sem, bater claras em neve, nao bater nada,
enfim assei de todos os modos e em tempos e temperaturas
diferentes,(continua...) veja tudo

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magabeta magabeta
Selos conquistados ?

Pudim de microondas

(Enviado em: 27/05/2009 às 18:57 | 187.15.5.12)

Essa história dos furinhos no pudim é mesmo
uma preocupação geral...rs Eu prefiro o pudim
liso, sem nenhum furinho e não consigo fazer...ai,
ai. Mas agora com as dicas para ter furinhos no pudim vou
fazer tudo ao contrário só para não
te-los.
Já fez pudim no microondas? Quando faço fica
cheio de furinhos...para quem gosta, é uma
opção. A receita faço a mesma de um
pudim, só não caramelizo a fôrma, jogo a
calda depois de pronto.
Um forte abraço.

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thaianap thaianap
Selos conquistados ?

Pudim com furinho

(Enviado em: 02/07/2010 às 10:12 | 200.177.228.26)

O segredo para ter um pudim com furinhos, é só
ferver a água do banho maria antes de levá-lo
ao forno

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SONIA4848 SONIA4848
Selos conquistados ?

Pudim de Leite Condensado

(Enviado em: 02/07/2010 às 13:05 | 200.177.228.25)

Aliomar

Pelo que eu sei o que faz a diferença é se
só misturar fica liso, se bater bastante no
liquidificador fica furadinho.

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Dani Grandizoli Dani Grandizoli
Selos conquistados ?

segredo dos furinhos

(Enviado em: 16/01/2011 às 15:17 | 200.177.228.24)

olá,
o segredo é deixar batendo por bastante tempo para
ele ficar aerado.
o mesmo acontece com o mousse.

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mel bernardo mel bernardo
Selos conquistados ?

é facil

(Enviado em: 20/03/2012 às 10:58 | 200.103.6.219)

o segredo é bater todos os ingredientes ,aí
bater uma clara até ponto de neve suave e despejar
nos ingredientes ja batidos no liquidificador ,nao bata
novamente misture com uma colher,depois de assado vai ficar
com furinhos porq a clara em neve deixa o pudim aerado, a
receita da clara em neve tambem serve para mosse.

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Sarima55 Sarima55
Selos conquistados ?

Pudim de leite com furinhos

(Enviado em: 30/03/2012 às 10:25 | 187.41.203.57)

Aliomar, receita que eu faço é 4 ovos, 1 lata
de leite condensado e 1 lata de leite, e percebi que como em
uma outra resposta, que quando o pudim passa mais tempo
assando ele fica mais furadinho. E faz todo sentido porque
na verdade, os furinhos eu imagino que seja um maior
cozimento do creme batido, como se fizéssemos um
bolo, que se não assar o tempo necessário, ele
não fica ainda cremoso e meio empapado?? Penso que
mais tempo de forno resolverá sua dúvida. Num
forno muito bom que eu usava, demorava mais ou menos(continua...) veja tudo

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marilia castilho marilia castilho
Selos conquistados ?

pudim de leite

(Enviado em: 20/05/2012 às 14:38 | 201.52.35.71)

Sempre que eu faço sai com furinhos...talvez seja a
maneira de assar : eu faço o banho-maria no
fogão, e não no forno.
Vai no meu livro de receitas que a receita está
lá.
Até mais.

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