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não tem não tem
Selos conquistados ?

Pernil & Molho prá acompanhar...

(Enviado em: 03/12/2008 às 12:31 | 201.65.204.22)

Gente.....
Vou assar um pernil neste próximo sábado
(06/12), e gostaria de uma receita já testada
(não posso errar). Ah! Gostaria também de um
molho para acompaná-lo. Bjs a todos.
Regina

Responder a este tópico - 3 respostas
(última resposta: 08/12/2008 às 15:42)

Respostas

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livrodoroque livrodoroque
Selos conquistados ?

Molhos para assados

(Enviado em: 05/12/2008 às 06:15 | 189.34.248.38)

Querida Regina
Esses molhos são deliciosos e bem testados.
O aceto balsâmico é encontrado junto com os
vinagres nos bons supermercados.
Custa caro, mas, como se usa muito pouco e tem uma grande
durabilidade, vale a pena comprar.
Vale a pena lembrar que se você assar o pernil de
véspera e gelar, ele não desfia quando for
fatiado e fica mais apresentável.
Mas, há quem prefira colocar o pernil inteiro ...
questão de gosto.
Roque

MOLHO BORACÉIA DE DAMASCO E MANGA
Antonio Roque Pricoli Bueno(continua...) veja tudo

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colombo colombo
Selos conquistados ?

Molhos para Pernil de Porco

(Enviado em: 05/12/2008 às 15:59 | 189.74.227.157)


Regina o tempero para o pernil sabes que é o nomal,
alho ,bacon,sal grosso,pimenta,, salsinha,
cebolinha,cebolasm etc.fura bem o pernil e ponha de um dia
para o outro para marinar em vinho branco seco. Para assar,
convém assar devagar com papel alumínio nas 2
primeiras horas .Percebes que o pernil vai soltando um
molho, este molho no final podes aproveitar para fazer o
melhor molho.Retira a carne da assadeira, com vinho branco
retiras o fundo da assadeira,podes coar, acrescente farinha
de trigo para engrossar e reduz até formar um bom
molho(continua...) veja tudo

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não tem não tem
Selos conquistados ?

Molho p/pernil

(Enviado em: 08/12/2008 às 15:42 | 201.45.72.62)

Roque e Darci
Obrigado pelas dicas. Ficou maravilhoso!!
Fizemos uma entrada com mousse, queijos, salgadinhos
assados. Qto ao pernil, usamos o Molho Boracéia
(ficou maravilhoooooooso, elogios mil. Não consegui
achar a Jabuticaba (vou ver se acho para a Ceia de Natal).
Ah! Fizemos a farofa tradicional e experimentamos uma
receita do Mais Você que acompanha o Pernil
Incrustado. Segue abaixo:

FAROFA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
polpa de 3 maracujás
1 colher (sopa) de açúcar
50(continua...) veja tudo

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